À propos
Traiteur à Sherbrooke depuis plus de 25 ans, le Café Massawippi est né du désir de créer, d’innover et de faire découvrir.
Bienvenue dans notre cuisine!
Maryse, Sophie, Dominic, Gabrielle et leur équipe mettent tous leurs talents et leur créativité à profit pour élaborer et concevoir des mets inspirés par l’amour de la gastronomie. Des produits frais et de qualité combinés à une cuisine savoureuse et audacieuse, c’est ça le Café Massawippi. Amoureux de l’Estrie, nos quatre propriétaires adorent vous faire découvrir les produits de la région! Et chez nous, la fabrication maison est de rigueur. Alors nous mettons tout notre cœur à vous offrir des conceptions uniques qui mettent en valeur nos trésors locaux, avec une touche de caractère, mais aussi, de réconfort.
Pour nous, bien manger est un plaisir à partager.
Créativité
Que votre thématique soit végane, cabane à sucre, bouffe de chasse ou mille et une nuits, nous créons des menus sur mesure pour vos événements.
Produits locaux
Nous priorisons les produits d’ici pour leur fraîcheur et leur qualité, mais aussi pour les découvertes exceptionnelles.
Service impeccable
Notre clientèle nous est précieuse, et notre équipe s’emploie à livrer un service hors pair. Nous nous assurons que votre aventure culinaire se déroule à merveille.
Une histoire de passion
Les quatre propriétaires ont su transmettre leur passion commune pour la bonne cuisine à toute la famille du Café Massawippi; vous le goûterez dans chacune des bouchées.
Notre histoire
L’histoire du Café Massawippi en est une de cœur et de passion. C’est auprès de grands noms de la restauration québécoise que Maryse et Dominic ont fait leurs premières armes.
Le point tournant de leur cheminement fut toutefois leur rencontre (que c’est romantique!). Tous deux partageaient le même rêve : celui d’ouvrir un restaurant prestigieux en Estrie. Le couple, animé par une passion commune pour la gastronomie, reprend alors les rênes du Café Massawippi et en fait l’une des meilleures tables du Québec. Pour répondre à la demande croissante, ils ajoutent un peu plus tard à leurs activités un service traiteur. Depuis maintenant plus de 25 ans, ils régalent les appétits tout en faisant découvrir toute une variété de produits régionaux.
notre engagement
Des choix responsables
Au Québec, on évalue à 1,2 million de tonnes la quantité d’aliments comestibles perdus ou gaspillés. Cela représente 3,6 millions de tonnes d’émissions de gaz à effet de serre (GES), soit l’équivalent de 4 % des émissions totales de la province.
De plus, 63 % des aliments jetés dans les ménages canadiens auraient pu être consommés. Une famille gaspille en moyenne 140 kg de nourriture annuellement, soit l’équivalent de 1300 $ par année. (source)
Gaspillage alimentaire
À la lumière de ces données, nous souhaitons réaffirmer notre engagement à faire des choix responsables et soucieux de l’environnement.
C’est pourquoi nous portons une attention toute particulière au gaspillage alimentaire. En effet, pour éviter les surplus, les commandes effectuées auprès de nos fournisseurs sont réalisées en fonction des commandes hebdomadaires. Les aliments restants sont redistribués parmi les commandes ou sont remis à nos employés.
Par ailleurs, nous compostons tous les déchets alimentaires et nous accumulons les restes de légumes, par exemple, pour faire des bouillons. Nous tentons toujours de revaloriser les restes alimentaires.
Fournisseurs locaux
De plus, nous priorisons la collaboration avec des entreprises locales afin de prioriser la fraîcheur les aliments :
- Les fromages de la Laiterie de Coaticook, de la Fromagerie La Station, de la Fromagerie St-Guillaume, du Domaine de Courval et de l’Abbaye de St-Benoît-du-Lac sont incorporés dans nos recettes et dans nos plateaux.
- Les viandes et poissons du Marché de Poisson, de Smoked-Meat Provencher, des Canards du Lac-Brôme, des Charcuteries de Scotstown et de plusieurs autres compagnies sont mises de l’avant pour rendre les repas plus savoureux!
- Les délicieuses tomates de l’Abri Végétal ainsi que les magnifiques pousses de Micropousses Sherbrooke sont utilisées pour garnir et décorer nos plats.
- Les pâtes Alpha du Pizzicato, les pains de la Boulangerie Georges et les végé-pâtés sont ajoutés à nos menus pour agrémenter nos menus!
Nos chefs d’expérience s’inspirent des produits de saison lors de la confection des recettes.
Notre boutique en ligne et physique, située à Sherbrooke, présente une cinquantaine de produits issus de compagnies entièrement québécoises.
Récupération des emballages
Au Canada, environ 29 000 tonnes de déchets plastiques, principalement des emballages, se retrouvent dans l’environnement chaque année. (source)
Le Café Massawippi est heureux de récupérer plus de 5 000 plats et couverts de plastique chaque semaine!
- En plus de les récupérer, nos plongeurs les lavent et les essuient afin de leur donner une seconde vie!
- Notre équipe s’engage à utiliser des emballages recyclables lors du portionnage de nos aliments.
- Nous récupérons également tous les plateaux et couvercles servis lors des traiteurs afin des réutiliser.
Nous nous engageons également à récupérer vos contenants de verre (bouteilles de vin, pots Mason, pots de confiture, etc.) lors de la livraison ou de la cueillette de vos repas.
De plus, les boîtes utilisées pour la livraison et la cueillette sont entièrement réutilisables. Ces bacs sont réutilisés chaque semaine. Aucune boîte n’est remise aux clients. Nous transférons tous les éléments dans des sacs réutilisables ou dans les propres bacs de nos clients.