Tomates ancestrales confites au four et vinaigre balsamique / Burratta / Pesto de basilic / Pain grillé / Chapelure d'olives noires

Canard fumé maison / Purée de champignons de saisons / Pickle de champignons / Roquette et copeaux d'Alfred le fermier / Persillade de noisettes

Rillette de saumon fumé / Concombre frais / Crème sûre à l'aneth / Julienne de légumes marinés / Pain séché

Asperges / Sauce gribiche (oeufs) / saucissons de Scottstown / Radis / Chips d’ail

Salade César / Chips de pancetta / Crackers de parmesan / Câpres frites / Crumble de pains addictifs

Végan: Mesclun garnie / Rouleaux de végépâté et pommes / Végénaise au wasabi

Végan: Hummus de poivrons / Roquette et terrine de légumes grillés / Pois chiches rôtis / Vinaigrette poivrons / Croûtons sans gluten

Velouté de poivrons grillés / Relish de tomates confites et miettes de feta

Crème d’oignons caramélisés au miel / Crumble de pain et oignons frits

Crème de panais / Salsa d’ananas grillés / Miettes de chèvre

Filet de saumon en croûte de céleri-rave et dés de pancetta / Taboulé de quinoa et légumes de saison / Vinaigrette scotch et tamari

Roulade de truite des bobines / Asperges et hummus de choux-fleurs rôtis / Risotto de lentilles full herbes / Sauce vierge câpres, ail confit et citron

Filet de morue / Purée de carottes et mascarpone / Méli-mélo de carottes rôties au miel / Vinaigrette au miso de North-Hatley / Salsa d'herbes

Magret de canard / Sauce gastrique aux bleuets / Arrancini au fenouil / Chips de Kale

+10$ Filet mignon de boeuf aux poivres de Séchuan / Patates Pontneuf au sel de kimchi / Brocolis / Oignons frits / Tomates brûlées

Filet de porc farci / Crémeux d’épinards et artichauts / Purée de céleri-rave / Sauce aux poivres vert et Madère / Légumes

Poulet / Fromage de chèvre, tomates confites, pesto de basilic / Polenta frite / Légumes de saison / Sauce balsamique

Macreuse braisée / Purée de pommes de terre aux fromages en grains / Sauce tomates séchées / Salsa de tomates grillées / Légumes de saison

Steak de chou-fleur au paprika fumé et épices à steak / Ricotta / Salade de rubans de carottes et panais / Graines de citrouilles toastées

Tofu mariné grillé à la BBQ / Salade de chou brulé / Vinaigrette crémeuse au cidre de pommes, érable / Oignons caramélisés / Croustillant de radis

Végan: Risotto de céleri-rave au lait d’avoine / Croquette de végé-pâté / Choux de Bruxelles frits / Sauce brune de céleri-rave / Gremolata

Tartelette à la lime des Vraies Richesses / Salade de mandarines à l’estragon / Rubans de céleris branches

Moelleux au chocolat noir / compote de griottes / Mousse de mascarpone à l’espresso / Copeaux de chocolat noir / Sauce chocolat-espresso

Gâteau pomme caramel / caramel au beurre et fleur de sel / chantilly / pommes caramélisées

Station sucrée: Mini cupcakes / Truffes / Cake pops / Fraises enrobées de chocolat / Macarons / Mini biscuits décorés selon thématique / Trous de beignes cannelle et citron

Station gâteau au fromage (5 variétés) : Pomme caramel / Fraise / Chocolat / Thé matcha et miel / Sirop de rose et framboise

Gâteau de mariage : Prix à discuter selon la complexité