Bouchée de poulet façon Buffalo

avec sauce ranch

Bouchée de poulet façon général tao

avec crème sûre au gingembre

Tortillas de pulled-pork,

poivrons rôtis et paprika fumé

Quesadillas aux haricots noirs,

salsa de tomates et crème sûre à la coriandre

Nougat de chèvre

et cerises séchées

Tartelette aux tomates séchées,

fromage fouetté au chipotle et garniture grecque

Boulette de légumes grillés

avec hummus de pois chiches et ail confit

Roulade de truite fumée

avec crème sûre au fenouil braisé

Tempeh façon général tao

avec mayo vegan au sésame

Tostada d’olives

et fromage de chèvre avec pesto de roquette

Rouleau de printemps au végé-pâté,

pommes vertes et légumes croustillants

Bruschetta de tomates rôties,

basilic et feta

Bruschetta de champignons

et fromage de chèvre fouetté

Briskett de boeuf braisée maison,

salade de chou et mayo moutarde

Saumon fumé mariné à la tequila,

guacamole, salsa de tomates grillées sur chips de maïs bleues

Pogo de saucisses

avec moutarde au miel et estragon

Tartare de boeuf

façon DT-Bistro

Tartare de saumon

façon DT-Bistro

Pommes de terre farcies

au pulled-pork et fromage bleu

Rillette de canard du Lac-Brôme

avec confiture de figues

Rouleau de printemps au saumon fumé,

pommes vertes et légumes croustillants

Alfred le fermier,

prosciutto et pommes caramélisées

Canard séché,

ananas grillé et bocconcini mariné

Cornet de tartare de betteraves jaunes,

fenouil et crème de chèvre à l’estragon

Terrine de gibier sur cake aux dattes

avec purée d’orange amère

Rillette de champignons,

tempeh et fromage à la crème

Arrancini au homard

avec caramel de tomates au raifort et cognac

Kebab d’agneau,

tzatziki et oignons frits

Tartare de thon rouge,

mangues, vanille et poivre rose

Crevettes frites aux doritos

avec trempette au cognac et raifort

Mini-burger de porc

au fromage de chèvre et tomates confites

Croquette de fromage de la station,

pommes et estragon

Jerky de wapiti

à la mélasse avec crème sûre aux oignons caramélisés

Sushi aux crevettes,

mangue et coriandre

Sushis

Tartares

Huîtres

Fromages, pains et noix

Grilled-cheese

Bison bourguignon

Côtes levées

Pad thaï

Inspiration portuguaise

Inspiration Gibier

Canapés froids

Mini-burger

Cannoli à la crème de café

et frangélico

Cannoli farci façon tarte au citron

et meringue séchée

Beignes maison

avec crème fouettée à l’espresso

Wonton de figues séchées

et thym avec yogourt menthe et miel

Spring roll aux pommes caramélisées

avec trempette à la lime

Popcake au citron,

pavot et crème de lime

Macarons garnis

Truffes au chocolat noir

et framboises séchées

Onctueux au chocolat noir

et chutney de fruits séchés

Fraises enrobées de chocolat noir et blanc

(De juin à septembre)

Pot de crème

de chocolat au lait

Petit pot de pouding

au chocolat et bailey’s

Smores

Table sucrée (5 variétés)

Fondue dessert

Bar à beignes