Chef à domicile - avril 2024 à septembre 2024

Le Café Massawippi

Le goût du restaurant dans le confort de votre salle à manger! Notre chef se déplace avec ses outils de travail, prend possession de votre cuisine et fait la préparation de votre repas devant vous et vos invités. Nous nous occupons même de la vaisselle. Savourez un excellent repas à thématique automnal tout en profitant de vos convives, nous nous occupons de tout!

Tarifs

Repas 4 services : 66$
Cuisinier : 38$ de l’heure de l’Espace traiteur jusqu’au retour
Serveur : 38$ de l’heure de l’Espace traiteur jusqu’au retour (Obligatoire pour les groupes de 12 personnes et plus et deux serveurs obligatoires pour les groupes de 20 personnes et plus)

Frais de déplacement de base en fonction du lieu de l’événement

Assiettes incluses

Taxes et pourboire en sus

Extras

Potage : 4$ par personne

Potage du moment

Huîtres à la douzaine:

Huitres sur écailles / garniture classique……36$
Huitres chaudes selon l’inspiration du moment…..40$

Taxes en sus

Fonctionnement

Minimum de 8 personnes
Vous avez le choix de l’entrée, du plat de résistance et du dessert. Tous les convives doivent avoir le même menu.

Canapés

3 variétés selon l'inspiration du moment

Entrées

NOTRE TWIST CÉSAR: Sucrine rôtie / charcuterie Scottstown / parmesan / crumble de pain / poivre vert / câpres / graines de moutarde / sauce herbes, citron confit et ail

CRUDO DE PÉTONCLES: Pétoncles à crus / olives vertes / purée d’abricots / céleri / amandes / vinaigrette safran

TARTARE DE BOEUF: Boeuf haché au couteau / aïoli / gel de baies / cheddar / riz sauvage / chips d’ail

JAMBON-BEURRE: Jambon blanc / yogourt de brebis / échalotes grises / oignons confits au beurre / pain Naan

NOTRE VÉGÉTARIEN: Polenta crémeuse / bacon de tofu / maïs frit / feta / salsa de maïs, édamamé, lime et chili

CAROTTES-GINGEMBRE: Potage carottes-gingembre-coco / brochettes de carottes Tandoori / graines de citrouille rôties / foam d’espresso

Plats principaux

MAGRET DE CANARD: Épices chipotle / agrumes / cantaloup compressé / chips de kale / purée de betteraves jaunes / demi-glace

PAVÉ DE MORUE: Petits pois à la française / menthe / purée de panais / écorce de panais / poudre de chlorophylle

MIGNON DE BOEUF: Bonite séchée et nori / radis au beurre de Miso / cannelloni de champignons / sauce blanche truffée / champignons à crue / demi-glace

NOTRE VÉGÉTARIEN: Quartier de chou braisé en croûte de noisettes / hummus ail confit / gel de citron et épices Vandouvan / beignets d’oignons / pois chiches aux épices

Pré-desserts

14$ : ESCALOPE DE FOIE GRAS: Cake chocolat blanc et sauge / purée d’abricots et vanille / abricots macérés / crumble d’amandes

10$ : COMME UN BAKLAVA: Fromage de chèvre / pistaches / miel / foam de babeurre et fleur d’oranger / sucre d’orange

Desserts

CHOCO FRAMBOISE: Moelleux au chocolat noir / framboises fraîches / framboises gélatine / barbe à papa

PANNACOTTA *OREO* : Crémeux d’Oréo et fromage à la crème / miettes de biscuits / grué de cacao / chocolat râpé

SANS GLUTEN: PAVLOVA: Fraises sous toutes ses formes / meringue séchée / chantilly

Le Café Massawippi