Menu de Noel à la carte

Section froide

Saumon mariné style gravlax / betteraves, romarin, citron / sucre brun24$ pour 250gr (2-4 personnes)

Saumon fumé à chaud maison style pastrami24$ pour 250gr (2-4 personnes)

Terrine de cerf haché aux pistaches et cerises / chutney de fenouil et oignons doux18$ pour 250gr (2-4 personnes)

Rillette de canard aux herbes / confiture d’oignons au porto et poivre vert14$ pour 125gr (2 personnes)

Canard fumé maison / sucre brun, cardamome et anis26$ pour 250gr (2-4 personnes)

Ballotine de foie gras de canard / chutney de canneberges aux épices32$ pour 100gr (2 personnes)

Porchetta maison / moutarde de pommes brûlées25$ pour 450 à 500 gr (4 portions)

Section chaude

Soupe aux pois traditionnelle14$ du kg (4 personnes)

Tourtière du Lac par Daniel Chassé165$ pour 10-12 de personnes / 85$ pour 4-8 personnes

Pâté à la viande23$ (4-6 personnes)

Pâté au poulet classique20$ (4-6 personnes)

Ragoût de boulettes classique à la Maryse28$ au kg (4 personnes)

Quiche Lorraine classique26$ (4-6 personnes)

Quiche aux épinards, tomates séchées, artichauts et fromage de chèvre30$ (4-6 personnes)

Déroulé de poitrine de dinde / cubes de céleri-rave / canneberges / halloumi / sauce miel et thym38$ kg (6-8 personnes)

Desserts

Bûche *coco-zeste* / chocolat noir / Grand-Marnier /fleur d’oranger46$ (8-10 personnes)

Mini-bûche *ginger et pralino* / bavaroise à la crème / caramel de gingembre / noisettes / meringue séchée8$ l'unité

Sucre à la crème de Annie9$ (12 morceaux)

Gâteau renversé aux ananas / semoule de maïs / anis étoilée et baies de Genièvre22$ (6 personnes)

Gâteau aux fruits confits * full rhum*44$ (10-12 personnes)

Matéo sticky pudding / caramel salé érable et gingembre5,75$ l'unité